炊飯専用土鍋「かまどさん自動炊き」は三重県の伊賀の土を使用しています。伊賀の土は粗土で多孔質（たこうしつ）のため断熱効果が高く、熱せられにくく冷めにくいという特徴があります。

そのため強火で熱してもゆっくりじわじわ温まり、火を止めた後もしばらく沸騰状態が保たれます。この高温の持続により、お米の芯まで熱が通り、ごはんの甘みが増します。まさに、かまどで炊く『初めチョロチョロ、中パッパ』という状態をこの土鍋が再現してくれます。

土鍋を熱することで発生した遠赤外線がお米に当たり、お米の内部までも加熱されます。「かまどさん自動炊き」は土鍋の内側に特殊な釉薬を施し、また2重の蓋を採用することでこの遠赤外線の効果をより高めています。

土鍋の底と側面のカーブにより、炊飯時に内部で水が対流することでお米一粒一粒の間に熱湯が入り均一に加熱されます。

そして市販の土鍋と比べ2倍ほどある厚みにより蓄熱性と保温力が高まります。

鍋底の中央部にカーボン（炭）を使って特殊加工を行い、ガスコンロ※の温度センサーを利用して自動で火加減調節をし、消火まで行います。このため、横で鍋の様子を見ながら火加減を調節するなど面倒な作業はなく「目を離した隙にごはんが焦げてしまった」という失敗もありません。
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「かまどさん自動炊き」は保温効果が高いため、炊き上がった後もしばらく温かい状態が続きます。また、土鍋は木のおひつと同じように呼吸をしていますので、炊き上がったごはんがべとつかず冷めてもおいしく召し上がれます。

「かまどさん自動炊き」はリンナイと長谷園との共同開発品です。
長谷園は土鍋の産地として知られる三重県伊賀にあり1832年（天保3年）に創業した伊賀焼の伝統文化を継承する長い歴史のある窯元です。

長谷園ホームページ  http://www.igamono.co.jp/