お米は軽量カップを使って人差し指ですり切り一杯でお米をきっちり計ります。

お米をボウルに入れて水を注ぎ1回かき混ぜて捨てます。お米のぬかや汚れを流すためすばやく行います。

お米を軽く握っては放し、握っては放しを40秒ほど繰り返します。手のひらで研ぐのがポイントです。水を注いで流すのを3〜4回繰り返します。水は透明にならなくても、半透明くらいでO.Kです。

特にざる上げはせず、研ぎ終わったお米を土鍋に移しお米の合数に合わせて水を注ぎます。注ぐ水はミネラルウォーターが適しています。

冬なら30分から1時間、夏なら15分から30分ほど浸水させます。浸水時間が長いとお米ではなく土鍋が水を吸ってしまうので、注意が必要です。

蓋をし後コンロの上にセットします。炊飯スイッチを押し、土鍋自動炊飯モードを選択したあと点火します。

お米が炊き上がり蒸らしが終了すると自動で消火しブザーが鳴ってお知らせします。
ごはんはしゃもじで切るように混ぜておきます。